Polvorones

Hoy vamos con una receta muy pero que muy navideña!! Y súper fácil de hacer!! 

Nos vamos a animar y a preparar unos polvorones!!! Así para la cena de Nochebuena los tenéis ya preparados, si conseguís aguantar y no os los coméis antes!!

Ingredientes (para unos 30-35)

550 gr kilo harina 

200 manteca de cerdo

100 gr azúcar glass

100 gr almendra picada

50 gr canela

Ralladura y zumo de 2 limones 

Una pizca de vainilla

Lo primero que hay que hacer el día anterior es tostar la harina. Para eso, colocamos la harina en una bandeja de horno, bien estirada, y la metemos en el horno precalentado a 200º durante unos 30 minutos. Dejarla enfriar en un sitio seco. Se quedará como en paquetitos, no os asustéis que es lo normal.

También hay que tostar la almendra, lo mismo, la extendéis en una bandeja del horno, y la metéis hasta que se doren un poquito. Y luego dejarla enfriar bien. Podéis hacerlo también el día de antes.

Antes de elaborar la masa, hay que tamizar la harina que tostamos el día anterior.

Mezclar todos los ingredientes menos la harina, con una pala, o amasadora. Cuando esté homogéneo, añadir la harina. Hay que ir incorporándola muy poco a poco, por lo menos en cinco veces. Añadir, mezclar, añadir, mezclar... Así hasta que esté todo. Se tarda un poco, pero no os desesperéis.

Espolvorear una superficie con harina, y estirar la masa, con un grosor de 2,5 cm. Cortar con el molde de 3,5 cm.

Poner papel de horno en una bandeja y colocar los polvorones. No van a crecer, así que no hace falta que dejéis espacio. Precalentar el horno a 200º, y meter la bandeja, durante 20 minutos, con calor SOLO ARRIBA. Como la harina y la almendra ya están tostadas, el polvorón no tiene que cocer, sólo tostarse. 

Sabéis que esto depende del horno, pero en cuanto veáis que se empiezan a dorar los bordes, ya están listos.

Sacar y dejar enfriar sin mover un mínimo de 6 horas, si puede ser en un sitio fresco mejor.

Espolvorear con azúcar glass, y listos para envolver. El truco para que queden perfectos en envolverlos con el azúcar hacia abajo.

El papel para polvorones lo podéis encontrar en cualquier tienda especializada. Mide 20x15 cm y se parece al papel de seda. En Madrid sí conocemos tiendas, si alguien quiere le podemos decir dónde.

Si ponéis papel normal, se va a engrasar, y no quedará bonito.

Y ya tenemos listos los polvorones!!

Sabéis cuál es nuestro "momento polvorón" ??? Después de la siesta, con una copita de anís... Mmmmmmmmmm!!!!!

Que aproveche!!!