Magdalenas, clásicas y de chocolate

Buenos días!!

Lo primero de todo..... FELIZ AÑO NUEVO!!

Qué tal lo pasasteis?? Os comisteis todas las uvas??

Nosotros os traemos una receta para que cenéis esta noche... Después de tanto pavo, cordero, patés, embutidos... Nada, esta noche, un vasito de leche con una de nuestras súper magdalenas!!

Además os vamos a enseñar lo que NO se debe hacer con los moldes....

Irene, con su exaltación del espíritu Navideño, compró unas cápsulas de Papá Noel... Vale, eran muy monas... Pero resultaron un desastre!! Bueno, ahora entramos en detalles... Primero, los ingredientes:

Ingredientes para 12 magdalenas

300 gr harina. 

3 huevos. 

125 gr azúcar. 

75 ml leche. 

200 ml aceite girasol. 

10 gr levadura. 

1 cucharadita de ralladura de limón.

Para hacer las de chocolate serían 250 gr de harina y 60 gr de cacao puro sin azúcar, y 40 gr de chocolate en trocitos. No añadir la ralladura.

Esta receta es como el Ariel, se puede hacer a mano o a máquina!! Para ambas cosas, utilizaremos las varillas.

Precalentar el horno a 200 grados, calor arriba y abajo. Cuando haya alcanzado la temperatura, dejar que se estabilice el calor al menos durante 5 minutos antes de meter las magdalenas.

Empezaremos mezclando el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Cuando esté listo, añadir la leche y volver a mezclar, y luego añadir el aceite y volver a mezclar.

En un bol habremos mezclado la harina con la levadura y lo añadiremos a la mezcla anterior, mezclando bien para que no queden grumos.

Colocamos la masa en una manga y rellenamos las cápsulas hasta los 2/3. Podemos rellenarlas "a mano" con una cuchara o cacito... Simplemente para nosotros es más cómoda la manga.

Añadimos un puñadito de azúcar y al horno, durante unos 18 minutos.

Para hacer las de chocolate, los trocitos de choco los añadimos al principio a la mezcla, y el cacao lo mezclamos con la harina. Podemos añadir un poco de granillo para decorar.

Dejamos enfriar.... Y a comer!!!

Ahora hablaremos de las cápsulas y los moldes...

Tenéis que escoger cápsulas que sean buenas y resistentes. Sí, lo sentimos, las mejores son las blancas de papel de barba de 90 gr. Vale, no son tan bonitas, pero el resultado es inmejorable.

Os contamos los que nos pasó; como hemos dicho, compramos unas muy monas de Wilton. Eran un poco bajitas para nuestro gusto, pero eran muy navideñas.

Como Miguel Ángel no está acostumbrado a estas cápsulas, no imaginó lo que iba a pasar... Las colocamos en la bandeja del horno sin molde, y al rellenar de masa.... Se empezaron a abrir y a deformar... Y al meterlas en el horno se salió la masa... Sólo sobrevivieron 2, y es porque llevaban por error doble cápsula.

Pensaréis que con un molde habría salido bien... Pues no, porque además salieron muy aceitosas, manchadas... Vamos un desastre.

Las de choco ya las hicimos en las cápsulas blancas.... Y vaya diferencia...

A ver, lo mismo para otra receta con menos aceite, o utilizando doble cápsula, pueden salir mejor... Pero si vais a hacer estas magdalenas, aseguraos de que las cápsulas son buenas.

Pero como veis, de los errores también se aprende!!! Nosotros hemos aprendido que no hay que hacer caso a Irene.... Y que debemos dejar al experto trabajar!! Jejeje....

Y nada más, hasta la receta que viene!!!