Bizcocho Básico de Pastelería

Buenos días!!!

Qué tal el fin de semana??? Habéis comido mucho dulce??? Nosotros, para variar, nos hemos puesto morados....

Esta vez ha sido con un Bizcocho.... Algunas de vosotras nos habéis pedido ideas para tartas de cumpleaños... Así que hemos decidido empezar por lo básico, el bizcocho.

Habrá muchas recetas, muchos sabores, muchos tamaños... Nosotros os ponemos el que hemos utilizado durante 40 años para las tartas, y no hemos tenido ninguna queja!!

Además, admite cualquier sabor... Vainilla, chocolate, crema, nata, café....

Estos son los ingredientes que vamos a utilizar:

80 gr de harina

70 gr de azúcar 

40 gr de harina de maíz o maicena

3 huevos a temperatura ambiente

Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla sea consistente. Tarda como unos 15-20 minutos. Sabremos que la mezcla está lista cuando al levantar las varillas no gotea.

Es mejor utilizar un robot de cocina que tenga varillas, porque con la batidora de mano tarda bastante.

En un bol aparte, mezclar la harina y la maicena y tamizar.

Añadir las harinas y mezclar con la mano, con movimientos envolventes, con muuuuuuucho cuidado para que no se baje.

Echar la mezcla en un recipiente que hayáis engrasado con mantequilla. Con esta cantidad, nosotros hemos hecho un bizcocho de 21x4 cm. Ese, para nosotros, es un tamaño perfecto para una base de tarta.

Poner en el horno precalentado a 170°. Mantener a esta temperatura durante 10 minutos, y luego bajar la temperatura a 130º y dejar otros 15 minutos. De todas maneras, comprobad que esté bien hecho pinchándolo antes ( el ganador de nuestro Sorteo lo podrá hacer con el súper pincho que regalamos!!!))

Cuando ya esté listo, sacamos y dejamos enfriar bien... Y al desmoldarlo, tendremos esto!!

Qué maravilla!! Está perfecto... Pero vosotras, modernas, que queréis cubrir el bizcocho de fondant... Diréis... Pues por encima no está liso, no va a quedar bien.... Ah, amigas... Aquí está el truqui... Y si lo damos la vuelta??? Entonces nos quedará así...

Ahora podéis cubrirlo con ganache, fondant o lo que queráis... Pero queda taaaan bonito!!!

Como están de moda las "Layer Cakes", o tartas de capas, podéis hacer un par de estos bizcochos, partirlos al medio y ya tendréis las 4 capas.

Lo básico ya está, ahora ya cada uno a su gusto.... Nosotros prometemos que dentro de nada haremos una a nuestro gusto!!! 

PD: Adivináis cómo nos hemos comido el bizcocho???? Pues de la manera que más nos gusta... bien mojado con leche fría!!

Esperamos que os guste!!

Un abrazo, y hasta la receta que viene!!

PD bis: Seguimos con nuestro SORTEO, tenéis hasta el 6 para participar, no os olvidéis!!!