martes, 18 de febrero de 2014

Muffins de chocolate y naranja

Buenos días!!

Qué tal fue San Valentín?? Hicisteis vuestros propios postres sorprendiendo a vuestra pareja??

Siempre hay que tener contenta a la pareja, eh??

En pastelería hay muchas "parejas" que siempre tienen éxito. Fresas con nata, Limón y frambuesa, chocolate y naranja...

Y sobre esta última nos hemos inspirado.

Hoy vamos a utilizar nuestra famosa receta de MUFFINS DE CHOCOLATE, y le vamos a dar un toque cítrico... el resultado, juzgad vosotros mismos!!
Estos exquisitos MUFFINS DE CHOCOLATE Y NARANJA están impresionantes.

Los ingredientes que vamos a utilizar son (para 6-8 unidades):
  • 65 gramos de harina
  • 65 gramos de chocolate negro o cobertura, en trozos
  • 50 gramos de azúcar moreno
  • 50 gramos de azúcar blanco
  • 35 gramos de mantequilla
  • 35 gramos de aceite
  • 25 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • 25 gramos de maicena
  • 5 gramos de levadura
  • 1huevo
  • Zumo y ralladura de 1 naranja
  • 1 puñado de pepitas de chocolate y otro de naranja confitada
  • Agua y una pizca de sal

Para prepararlo, ponemos en un cazo 225 ml de agua, y añadimos los dos azúcares, el cacao en polvo, la pizca de sal y la maicena.

Ponemos a calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se quede una crema con consistencia parecida a un ganache, y retiramos del fuego.
Añadimos la mantequilla y el chocolate, que se derretirán fácilmente con el calor del cazo.

Incorporamos a la masa, primero el aceite, el zumo y la ralladura, y luego el huevo, removiendo siempre muy bien entre medias de cada ingrediente para que se ligue bien la masa.

Añadir la harina y la levadura, y mezclar bien para que no queden grumos.

Añadimos las pepitas de chocolate y la naranja confitada en trocitos, y rellenamos las cápsulas, un poquito más de la mitad.
Ponemos si nos gusta un puñadito de azúcar moreno encima. Luego veréis la diferencia entre ponerlo o no, más que nada estético.
Horneamos a 175 grados durante unos 30 minutos. Como ya sabéis, depende del tamaño que tengan para que estén bien hechos, aseguraos bien pinchando primero.

Y así nos salen del horno:
Hemos vuelto a tener problema con las cápsulas... y eso que las pusimos dobles. Quizá es por la receta, que al llevar aceite, se pasa a las cápsulas... Pero tampoco nos han convencido.

Aquí tenéis la diferencia con, y sin azúcar:
Y por dentro... bien jugosas!!!
Seguro que os encantan!! y Vuelan!!!

Un fuerte abrazo, y hasta la receta que viene!!!




15 comentarios:

  1. ¡Hola! Qué buena pinta tienen los muffins, y tienen que tener un sabor... me encanta la mezcla de chocolate y naranja... por favor!!! qué rico... estos no se me escapan, seguro!!!!
    Un saludo. Cristi

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  2. Se ven deliciosos...me los apunto en mi Pinterest, porque estoy segura que los probaré. Hace un par de semanas hice unos, pero no me convencieron.

    Gracias por la receta!! Besines :)

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  3. Hola! muchas gracias por la receta, tienen una pinta espectacular! ojalá pudiéramos ir a alguno de vuestros cursos! deseando ya ver la siguiente receta! besis

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  4. Madre mía, que cosa más buena, se me acaba de antojar uno. otra receta que me anoto y van ya no se sabe. Gracias por compartirla, un cordial saludo :)

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  5. No me extraña que vuelen, con esa pinta!!!! me los comeria todos!! Que ricos!! Bs.
    Julia y sus recetas.

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  6. Quedan geniales, a mi me gustan más con azúcar por encima, mmm. Si os sirve de consejo, descubrí hace no mucho las cápsulas House of Marie, y como me dijeron, no pasaba la grasa a la cápsula, y solo hace falta una por muffin. Yo no me lo creía mucho al principio, porque usaba de otras y utilizaba dos y seguía manchando la cápsula. Pero si tenéis ocasión de probadlas, creedme, os van a encantar. Un beso y feliz sábado.

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  7. Sería tan amable d facilitarme receta d naranja cindirada?. Quiero hacer eata receta ya !!!!. Un saludi

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¡Muchísimas gracias por todos y cada uno de vuestros comentarios! Ahora que ya no tenemos el cara a cara de siempre, vuestros comentarios son lo que más nos acerca a vosotros.

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