Pastas de té

Por ser la primera receta, os vamos a enseñar algo que va a gustar a todo el mundo, clásicos y modernos, grandes y pequeños!!

A quién lo le gusta una buena pasta??? Mucha gente les llama galletas, pero nosotros por galleta entendemos la típica María de toda la vida.

Lo que os vamos a enseñar son las pastas de té de siempre. Lo básico. Luego depende de vosotros cómo las queráis servir, ya que se pueden decorar con glasa, con chocolate, mermelada, frutos secos... Incluso servirlas tal cual!! Están de rechupete!!

Ingredientes: (para unas 30 pastas):

1/2 kilo de harina

300 gr de mantequilla

125 gr de azúcar glass

2 huevos

Una pizca de sal

Una pizca de vainilla (opcional)

Precalentar el horno a 190°, y preparar las bandejas con papel de hornear.

La mantequilla y los huevos tienen que estar a temperatura ambiente.

Ponemos en un recipiente la mantequilla, los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla. Se mezclan hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. El secreto está en no batirlo, para evitar que se formen burbujas, que luego al cocer saldrán y nos estropearán las pastas. Si lo vais a hacer en máquina, tipo thermomix o similar, usad las palas o mariposa, no las varillas.

Esto es como el Martini de James Bond... Removido pero no agitado... ;)

La harina la vamos añadiendo poco a poco, hasta su total incorporación, que quede una mezcla homogénea. Nosotros lo hacemos de la forma tradicional, es decir a mano, la mejor herramienta.

Y ya está!! Listo para cortar y modelar!!

En principio no necesita nevera antes... Si hace mucho calor sí, a partir de 25ºC, o si se os pega mucho en las manos, se puede enfriar un poco.

Para extenderlas, se espolvorea un poquito de harina en la mesa de trabajo, para que no se pegue, y se extiende con el rodillo. La altura ideal son unos 5mm. Si no estáis acostumbrados a utilizar el rodillo, para que os queden uniformes podéis utilizar unas revistas como topes, o utilizar uno de los que traen medidas integradas.

Una vez extendido, se cortan con la forma deseada y se ponen en la bandeja del horno.

El tiempo en el horno depende del tamaño... Como referencia, unos 12-15 minutos. Cuando veáis que los bordes se empiezan a tostar ya están listas.

Se sacan del horno, se enfrían.... Y a comer!!!

Recomendación: con un vasito de leche fría antes de dormir.... Ñam ñam!!!

Esta entrada participa en la Fiesta de Galletas De "Personalización de Blogs"