Buenos días!!
Qué tal fue San Valentín?? Hicisteis vuestros propios postres sorprendiendo a vuestra pareja??
Siempre hay que tener contenta a la pareja, eh??
En pastelería hay muchas "parejas" que siempre tienen éxito. Fresas con nata, Limón y frambuesa, chocolate y naranja...
Y sobre esta última nos hemos inspirado.
Hoy vamos a utilizar nuestra famosa receta de MUFFINS DE CHOCOLATE, y le vamos a dar un toque cítrico... el resultado, juzgad vosotros mismos!!
Estos exquisitos MUFFINS DE CHOCOLATE Y NARANJA están impresionantes.
Los ingredientes que vamos a utilizar son (para 6-8 unidades):
- 65 gramos de harina
- 65 gramos de chocolate negro o cobertura, en trozos
- 50 gramos de azúcar moreno
- 50 gramos de azúcar blanco
- 35 gramos de mantequilla
- 35 gramos de aceite
- 25 gramos de cacao en polvo sin azúcar
- 25 gramos de maicena
- 5 gramos de levadura
- 1huevo
- Zumo y ralladura de 1 naranja
- 1 puñado de pepitas de chocolate y otro de naranja confitada
- Agua y una pizca de sal
Para prepararlo, ponemos en un cazo 225 ml de agua, y añadimos los dos azúcares, el cacao en polvo, la pizca de sal y la maicena.
Ponemos a calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se quede una crema con consistencia parecida a un ganache, y retiramos del fuego.
Añadimos la mantequilla y el chocolate, que se derretirán fácilmente con el calor del cazo.
Incorporamos a la masa, primero el aceite, el zumo y la ralladura, y luego el huevo, removiendo siempre muy bien entre medias de cada ingrediente para que se ligue bien la masa.
Añadir la harina y la levadura, y mezclar bien para que no queden grumos.
Añadimos las pepitas de chocolate y la naranja confitada en trocitos, y rellenamos las cápsulas, un poquito más de la mitad.
Ponemos si nos gusta un puñadito de azúcar moreno encima. Luego veréis la diferencia entre ponerlo o no, más que nada estético.
Horneamos a 175 grados durante unos 30 minutos. Como ya sabéis, depende del tamaño que tengan para que estén bien hechos, aseguraos bien pinchando primero.
Y así nos salen del horno:
Hemos vuelto a tener problema con las cápsulas... y eso que las pusimos dobles. Quizá es por la receta, que al llevar aceite, se pasa a las cápsulas... Pero tampoco nos han convencido.
Aquí tenéis la diferencia con, y sin azúcar:
Y por dentro... bien jugosas!!!
Seguro que os encantan!! y Vuelan!!!
Un fuerte abrazo, y hasta la receta que viene!!!
¡Hola! Qué buena pinta tienen los muffins, y tienen que tener un sabor... me encanta la mezcla de chocolate y naranja... por favor!!! qué rico... estos no se me escapan, seguro!!!!
ResponderEliminarUn saludo. Cristi
Se ven deliciosos...me los apunto en mi Pinterest, porque estoy segura que los probaré. Hace un par de semanas hice unos, pero no me convencieron.
ResponderEliminarGracias por la receta!! Besines :)
Hola! muchas gracias por la receta, tienen una pinta espectacular! ojalá pudiéramos ir a alguno de vuestros cursos! deseando ya ver la siguiente receta! besis
ResponderEliminarMadre mía, que cosa más buena, se me acaba de antojar uno. otra receta que me anoto y van ya no se sabe. Gracias por compartirla, un cordial saludo :)
ResponderEliminarNo me extraña que vuelen, con esa pinta!!!! me los comeria todos!! Que ricos!! Bs.
ResponderEliminarJulia y sus recetas.
Quedan geniales, a mi me gustan más con azúcar por encima, mmm. Si os sirve de consejo, descubrí hace no mucho las cápsulas House of Marie, y como me dijeron, no pasaba la grasa a la cápsula, y solo hace falta una por muffin. Yo no me lo creía mucho al principio, porque usaba de otras y utilizaba dos y seguía manchando la cápsula. Pero si tenéis ocasión de probadlas, creedme, os van a encantar. Un beso y feliz sábado.
ResponderEliminarSería tan amable d facilitarme receta d naranja cindirada?. Quiero hacer eata receta ya !!!!. Un saludi
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